食品危害因素與危害程度
發(fā)布時(shí)間：2020-01-10
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食品安全是大家都關(guān)注的話題，安全的食品會(huì)讓我們的生活更加的美好。人們每天需食用的糧食作物、蔬菜、水果、飲用水等嚴(yán)加控管，進(jìn)行規(guī)范型、創(chuàng)新型種植、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整。市場(chǎng)上的食品應(yīng)由大型的、符合質(zhì)量要求的、國(guó)家認(rèn)可的種植專(zhuān)業(yè)戶、集團(tuán)，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對(duì)落后的、零星的、質(zhì)量無(wú)保障的種植戶、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰，或成無(wú)人問(wèn)津而自滅。凈化市場(chǎng)源頭是重點(diǎn)，這一步抓好了，購(gòu)者放心。
食品危害因素與危害程度
食品危害有很多，基本可以分為：
生物危害、主要指生物（尤其是微生物）本身及其代謝過(guò)程、代謝產(chǎn)物（如毒素）、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵和昆蟲(chóng)對(duì)食品原料、加工過(guò)程和產(chǎn)品的污染。
寄生蟲(chóng)危害：畜禽、水產(chǎn)是許多寄生蟲(chóng)的中間宿主，消費(fèi)者食用了含有寄生蟲(chóng)的畜禽和水產(chǎn)品后，就可能感染寄生蟲(chóng)。
化學(xué)危害：食品中的化學(xué)危害是指有毒的化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的危害。化學(xué)性危害能引起急性中毒或慢性積累性傷害，包括天然存在的化學(xué)物質(zhì)、殘留的化學(xué)物質(zhì)、加工過(guò)程中人為添加的化學(xué)物質(zhì)、偶然污染的化學(xué)物質(zhì)等。
如果有了危害，會(huì)對(duì)我們?nèi)祟?lèi)亦或者是家禽吃了殘羹剩菜，會(huì)讓身體不適，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致嘔吐暈厥甚至喪命，所以，保證食品的安全是我們義不容辭的責(zé)任。