為什么食品安全檢測成為當(dāng)下新的關(guān)注焦點
發(fā)布時間：2019-12-10
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為什么食品安全檢測成為當(dāng)下新的關(guān)注焦點
隨著我們的生活水平不斷的提高，人們對食品的安全越來越重視，要知道食品是否安全就需要專門的機構(gòu)進行食品安全檢測，在檢測結(jié)果出來之后，合格的產(chǎn)品才會被上市，否則需要整改以及不予銷售。
食品安全的隱患和食品安全問題日趨嚴重，人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強，食品安全問題都直接威脅著人們身體健康和生命安全。食品安全監(jiān)管隨之成為新的關(guān)注焦點。
生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應(yīng)用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結(jié)果精確、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點。
食品安全的含義有三個層次：
第一層
食品數(shù)量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。
食品安全檢測技術(shù)是相對傳統(tǒng)檢驗檢測而言的。用快速檢測技術(shù)方法在現(xiàn)場對樣品進行篩查，其特點是相對危害指標進行定性檢測，檢測速度快，能贏得時間，可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實驗室檢測結(jié)果雖然準確、可靠，但周期長、費用高、操作繁瑣。