食品安全技術(shù)水平是否提升
發(fā)布時(shí)間：2019-08-27
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檢測技術(shù)水平提升，隨著我國對食品檢測發(fā)展的重視度不斷提升，企業(yè)界、學(xué)術(shù)界紛紛投入食品檢測技術(shù)的研究工作中，經(jīng)過長時(shí)間的技術(shù)創(chuàng)新研究，目前我國的食品檢測技術(shù)體系已經(jīng)得到了完善，檢測技術(shù)水平有所提升。
現(xiàn)階段，食品檢測部門常用的食品檢測技術(shù)包括食品毒素檢測技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)、生物性污染檢測技術(shù)、藥物殘留檢測技術(shù)四種。
食品毒素檢測技術(shù)主要用于檢測食品當(dāng)中是否含有有毒物質(zhì)，包含物理檢測和化學(xué)檢測兩種形式。食品中的毒素既有天然的，如動(dòng)物肝臟中的毒素、植物類食物中的生物堿糖苷等；也有因生物污染、化學(xué)污染帶來的毒素，如黃曲霉毒素、重金屬等；還有一些是在食品加工中形成的毒素，如亞硝基胺等。我國對食品毒素檢測技術(shù)的研究起步時(shí)間相對較早，技術(shù)的發(fā)展也較為成熟，但存在一定局限，如無法檢測出食品當(dāng)中的河豚毒素。
但是檢測技術(shù)市場前景依舊樂觀，伴隨我國城鎮(zhèn)化發(fā)展進(jìn)程的不斷加快，城鎮(zhèn)人口流動(dòng)率逐年提升，人們的生活習(xí)慣也發(fā)生了很大的變化，食品安全相關(guān)事件越來越多。數(shù)據(jù)顯示，2008-2016年10年間主流網(wǎng)絡(luò)輿情報(bào)道的全國食品安全事件發(fā)生數(shù)量達(dá)256287起，平均全國每天發(fā)生約70.2起。食品安全已成為衡量人們生活質(zhì)量、社會管理和國家法律體系的一個(gè)重要方面，其中食品安全檢測是關(guān)鍵一環(huán)，發(fā)展前景仍十分廣闊。
同時(shí)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品分析檢測技術(shù)不斷更新、改進(jìn)和快速發(fā)展，尤其是快速檢測技術(shù)能夠適應(yīng)現(xiàn)代高效、快速的發(fā)展，滿足社會的需求，預(yù)計(jì)未來幾年食品安全快速檢測需求將保持15%以上的速度增長。食品安全檢測技術(shù)的進(jìn)步，對食品安全檢測行業(yè)的進(jìn)一步拓寬發(fā)展空間起著重要作用。預(yù)計(jì)到2022年，國內(nèi)食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。
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